ANUGA 2019: Cien años de innovación y tecnología para la industria de alimentos y bebidas

Hace 100 años, exactamente la mañana del domingo 28 de septiembre de 1919, en Stuttgart, prevalecía la emoción cuando la Asociación Imperial de Comerciantes de Alimentos Finos inauguró la Exposición General de Alimentos y Bebidas a la que numerosos políticos y empresarios habían sido invitados.

La primera ANUGA —nombre que se adaptó rápidamente de sus siglas en alemán—, marcó el renacimiento de una práctica que había comenzado varios años antes, cuyo formato era el de una feria comercial informativa dirigida a una audiencia comercial, con el objetivo declarado de reflejar "el estado actual de la industria alimentaria" e iniciar un discurso entre productores y minoristas que, por supuesto, se tradujo en un éxito rotundo para ambas partes, de acuerdo con tabloides de la época.

EL pabellón de México en la ANUGA 2019 (fotos: Gabriela González, CAMEXA).

Después de su lanzamiento en Stuttgart, la ANUGA tuvo lugar en una serie de diferentes ciudades alemanas, llegando a Colonia en 1924. Esta edición de ANUGA en Colonia también fue la primera en adoptar distintas categorías, como alimentos, artículos promocionales y accesorios para tiendas, lo que facilitó el recorrido y atención de los consumidores, productores, minoristas y visitantes en general.

Cien años después, del 5 al 9 de octubre de 2019, se celebró, como cada dos años, la mayor feria monográfica del mundo dedicada a los productos alimenticios y las bebidas, con un tamaño que ha crecido exponencialmente respecto a aquella de 1919.

Alfa Editores Técnicos, como es costumbre, estuvo presente en esta edición de ANUGA, especial por la celebración por un siglo de reuniendo en un solo lugar a profesionales y productores de la industria de alimentos de todo el mundo.

Con más de 170,000 visitantes profesionales — un 3% más que en 2017 —, procedentes de 201 países y unos 7,500 expositores, casi 100 más que hace dos años, ANUGA nuevamente rompió su récord anterior, demostrando ser la número uno del sector global.

La participación extranjera de los expositores fue de un 90% y del 71% en el caso de los visitantes, mientras que la superficie bruta de exposición fue de 284,000 metros cuadrados. De los expositores, 738 eran procedentes de Alemania y 6,852 del extranjero, de acuerdo con datos de los organizadores.

ANUGA 2019 reunió diez certámenes monográficos bajo un mismo techo, en los que expositores del mundo entero presentaron la gama completa de productos innovadores. “El continuo crecimiento de visitantes profesionales así como de expositores confirma el extraordinario prestigio internacional de la ANUGA como la más importante plataforma de negocios del sector”, manifestó Gerald Böse, presidente del consejo de administración de Koelnmesse GmbH.